主料:面粉250g 鸡蛋1个 水35g
辅料:油适量 盐2g 咸香椿适量 蒜10粒
蒜蓉香椿拌面的做法
1.将面粉与鸡蛋和盐放在盆中先搅匀
2.再一点点根据情况加入水,每加一次,都是搅均匀至可以揉成很硬面团醒发约半个小时。
3.将醒好略变的面团揉至光滑,再略醒发一会,随意用手揪成如饺子剂般大小的小面团。
4.一块块的加入小面团,这时面条机可以挤出面条来。
5.烧一锅开水,将面条煮熟后捞出备用。
6.用拍拍乐将蒜和香椿拍成碎末。
7.另取一锅,放入适量油和蒜末一起煸炒。
8.蒜香味飘出后,加入香椿末一起炒匀出香味关火。
9.将炒好的蒜蓉香椿浇在面条上,根据情况,再浇上少许香椿汁。