主料：粉皮250克
辅料：鸡胸脯肉100克 莴笋(丝)250克 绿豆芽250克 黄瓜1根 胡萝卜2根 花生(炸)适量 酸豆角适量
调料：食盐适量 香油适量 香菜少许 白糖少许 陈醋适量 辣椒油(蒜香)适量
凉拌鸡丝粉皮的做法
1.粉皮用开水泡半小时，用冷水冲冲，切条状，为保持冰凉爽滑，可继续泡在冷水里，等吃之前再捞起滴干
2.鸡胸肉用水煮熟后取出泡冷水冷却，用刀背拍松，用手撕成鸡丝
3.绿豆芽洗净后用开水烫熟，笋丝烫熟，烫好后都冲冷水冷却；黄瓜切丝，胡萝卜去皮切丝
4.吃的时候把所有材料混合，按个人口味加少许盐、糖、生抽、陈醋，淋上蒜香辣椒油，滴少许香油，再加上酸豆角和炸花生米，撒上香菜，搅拌均匀即
