重庆鸡公煲肉质酥嫩、口味香醇，采用独家秘制专用酱料进行腌制与烧制，以干锅形式结合火锅精华，以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可分微辣、中辣、重辣等味型。因风险低、收益高而成为初涉餐饮朋友的首选。
大煲原料：
仔公鸡850g，蒜子12个，青辣椒50g，洋葱90g，土芹菜100g，香菜15g。
调料：
三五火锅底料10-15g，干辣椒段5-10g，专用酱料140g，食用油30g，黄酒25g。
中煲原料：
仔公鸡600g，蒜子10个，青辣椒40g，洋葱80g，土芹菜70g，香菜12g。
调料：
三五火锅底料8-12g，干辣椒段4-8g，专用酱料100g，食用油25g，黄酒20g。
小煲原料：
仔公鸡350g，蒜子6个，青辣椒20g，洋葱50g，土芹菜50g，香菜10g。
调料：
三五火锅底料6-10g，干辣椒段3-6g，专用酱料60g，食用油20g，黄酒15g。
秘制酱料配方及炒制：
原料：
郫县豆酱、泡椒蓉、花椒油各1500g，兹粑辣椒2000g，冰糖、泡椒、姜末各500g，牛油250g，色拉油2500g，醪糟2瓶，五香粉50g，十三香30g，白酒100g。
制作：
锅上火加牛油烧开，加入色拉油，下冰糖熬至全部化开并变红、油面有拳头大的糖子时，下豆瓣酱、泡椒、姜末炒香，再加入糕把辣椒炒30分钟，下醪糟、五香粉、十三香炒10分钟，加入白酒，花椒油炒10分钟关火即可。
