排骨炖豆角

主料：排骨、四季豆

辅料：香菜、葱、姜、蒜、料酒、老抽、花椒粉、胡椒粉、盐、糖、植物油

烹饪方法：

1、排骨剁成段，在沸水中煮一下，去除血沫，捞出冲洗干净沥水。

2、四季豆撕去两侧老筋，掰成段；葱切段；姜、蒜切片；香菜切碎。

3、炒锅倒油烧热，爆香葱姜蒜，然后放排骨翻炒。

4、加少许糖、适量老抽调色、调味。

5、然后倒入豆角，待豆角炒至变色时，加适量水，以没过排骨一点为佳。

6、烹入料酒、盐、花椒粉、胡椒粉，盖上盖大火烧开后转小火，继续盖上盖炖半个小时左右即可，出锅撒上香菜。