主料：虾15只 鹌鹑蛋15个 低筋面粉50g 澄粉8g 全蛋液25g 泡打粉1g
辅料：油适量 盐适量 清水80ml步骤
1.鲜虾和鹌鹑蛋；
2.低筋面粉、澄粉、泡打粉加适量盐混合，加入蛋液，再慢慢加入清水搅拌均匀，拿起蛋抽自然落下就可以；最好过筛一下，放置待用~~
3.鲜虾剥壳，挑去虾肠虾线，加点点盐腌一下；
4.丸子锅刷油，开小火，先加入约半汤匙的面粉液，各放入一只虾仁；
5.各打入一只鹌鹑蛋；
6.再在上面加半汤匙面粉液；
7.下面凝固变微黄后可转动丸子，先90度吧，觉得不够圆可以再加点儿面粉液；
8.然后把丸子转动煎至各面金黄就可以了；
我喜欢煎的时间稍长一点点，外边会比较脆~~
9.一版15个一起做也可以的~
10.很好吃哦，可以搭配息喜欢的酱料~
