主料:牛肉1块 莴笋1根
调料:食盐4克 蒜1瓣 老抽少许 淀粉少许 橄榄油1勺 黑胡椒适量莴笋牛肉丝的做法
1.头一天晚上的准备工作：将牛肉切丝，加1勺橄榄油，少许老抽和淀粉，适量黑胡椒，拌均匀，放入冰箱冷藏。莴笋切丝，蒜切末，用保鲜盒装起来放冰箱
2.粥快煮好时，可以炒菜了。锅中放适量油，下入蒜末，腌好的牛肉丝，滑炒
3.用筷子把肉丝划开，快速炒至肉变色即可，将牛肉盛起
4.下入莴笋丝，用锅中底油炒2-3分钟，再下入炒过的牛肉丝，加适量盐翻炒均匀即可
烹饪技巧
佐粥小菜的莴笋牛肉丝，有荤有素，是很快手的小炒——莴笋丝很易熟滴，牛肉丝也不能在锅里耽搁太长时间，否则肉就老了。
