主料:笔管蛸 韭菜
辅料:盐适量 醋适量 葱适量 姜适量韭菜滑小管的做法步骤
1. 笔管蛸清洗干净，韭菜择去烂叶，放淡盐水中浸泡一段时间
2. 锅内烧一锅水，水中放一勺盐，水开后，将笔管放开水中汆烫，烫好后立刻捞出
3. 韭菜沥干水分切成小段，葱姜切片备用
4. 锅里放一勺油，油热后，放葱姜入锅爆香，放入笔管蛸，喷入一大勺醋，加入几滴白酒，加入少许盐，翻炒几下，将韭菜段入锅滑炒，关火，翻炒均匀即可出锅
韭菜滑小管的做法步骤
1. 笔管蛸清洗干净，韭菜择去烂叶，放淡盐水中浸泡一段时间
2. 锅内烧一锅水，水中放一勺盐，水开后，将笔管放开水中汆烫，烫好后立刻捞出
3. 韭菜沥干水分切成小段，葱姜切片备用
4. 锅里放一勺油，油热后，放葱姜入锅爆香，放入笔管蛸，喷入一大勺醋，加入几滴白酒，加入少许盐，翻炒几下，将韭菜段入锅滑炒，关火，翻炒均匀即可出锅
