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酸菜炒大肠

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-04-03



主料:大肠适量  酸菜适量  姜片适量  蒜片适量  干辣椒适量

辅料:酱油适量  蚝油适量  盐适量  味精适量  糖适量  料酒适量


酸菜炒大肠的做法步骤
1. 大肠(这里是大概一斤六两,洗好后,用一大勺小苏打粉腌半个小时,酸菜(这里大概七两,分量其实可以按个人喜好),姜片,蒜片,干辣椒(切段)
2. 煮开一锅水,倒入两大勺料酒,将大肠沥干水后放进去过一遍。
3. 捞起来,放冷水洗一遍,沥干水分。
4. 热油,放酸菜进去中火炒熟,盛起来备用。
5. 倒大约两大勺油,烧热,放姜蒜干辣椒进去翻两下,立即放入大肠大火快速翻炒。
6. 先放适量糖、盐、味精,翻炒几下,再放酱油、耗油、料酒,快速翻炒。
7. 最后放酸菜,再翻炒几下,就可以起锅了。


小贴士
第三步骤的冷水洗过可以使大肠口感脆些。
 
 
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