主料：猪大肠500克 白菜300克
辅料：青蒜100克
调料：大葱20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 植物油15克 料酒10克 酱油10克 豆瓣酱10克 胡椒粉5克 盐3克 味精1克
烹饪方法
1. 将肥肠煮熟后洗净，切成块；
2. 青蒜切成段；
3. 葱切段，姜、蒜均切片备用；
4. 将肥肠放入开水水中煮透，捞出备用。
5. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，加入葱段、姜片、蒜片、豆瓣酱爆香，烹入料酒、酱油，加入开水500毫升，稍煮，捞净豆瓣酱的渣子；
6. 放入熟肥肠块、白菜叶、青蒜段、精盐、味精、胡椒粉，烧开即可。
