凉拌鹅肉

主料： 鹅肉150克

辅料： 芹菜40克 辣椒(红、尖)20克

调料： 姜3克 酱油15克 黄酒2克 味精1

烹饪方法：

1. 辣椒、姜切片；芹菜切段。

2. 先将鹅肉用大火蒸熟，切成长条，和芹菜一起过水烫熟，而后置盘和酱油、绍兴酒、味精搅拌均匀。稍停，再加辣椒丝、姜丝拌匀。