“四喜丸子是鲁菜的经典名菜之一，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴和春节等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。”
四喜丸子的做法
1.
肉馅加入花椒水，料酒，酱油，生抽，姜末，加入鸡蛋，淀粉，面粉，味精搅打上劲
2.
制成四个大丸子
3.
锅中多放点食用油，油大约7成热时下入丸子
4.
炸制金黄色捞出控干油备用
5.
锅底油，加入白糖冒小泡发黄时，加入大料，花椒加入葱姜蒜煸香
6.
加入水，酱油，调口，大火烧开，中小火焖20分钟，汤汁浓稠时就可以了
7.
油菜清洗干净，大的一切两开，放水开水锅中焯水
8.
小油菜围边，丸子码放盘中，汤汁浇在丸子上
烹饪技巧
打肉馅时候要顺着一个方向打！
