“妈妈做的酱骨头只有简单的香料，但是味道超好吃！秘诀就在于里面加了鸡肉一起炖！加了鸡的酱骨头，吃起来更为鲜美，味道超好！
我爱啃骨头，尤其爱“不那么容易得到的”骨头，吃酱大骨时，最爱挑那些形状复杂筋多肉少的，一点一点扣肉吃，那叫一个香！”
霸王超市| 东北酱骨头（加了鸡的酱骨头）的做法
1.
新鲜猪棒骨和土鸡肉洗净（鸡肉用不了这么多，三四块鸡肉即可）
2.
准备好从、干辣椒、八角、桂皮、砂仁、花椒、冰糖以及生姜
3.
鲜棒骨用热水焯一下（这步可以省略）
4.
炒锅放油，油六分热时放入干辣椒和青花椒，小火炒一下
5.
加入除葱以外的其他香料，再炒一会儿，等冰糖融化即可
6.
加入猪棒骨和鸡肉，翻炒两分钟
7.
加入酱油，继续翻炒
8.
待表面去生后，加入适量清水
9.
加入适量水后，放入一半的葱及盐，盖上盖子，小火炖约30分钟，中途注意看一下锅，免得水烧干
10.
加入另一半葱，大火收汁，做好啦！
11.
开吃！
12.
超好吃！
烹饪技巧
1.火候：酱大骨火候非常重要，不能过老咬不动，也不能骨头太过酥散没有嚼头，还得骨头有啃头。
2.鸡肉：鸡肉有三四块就可以了，不能过多，否则会喧宾夺主。
3.冰糖：冰糖的量大约是砂仁大小的1.5倍，不能过多。
4.盐：“好厨师一把盐”，制作过程中，要尝尝味道，盐味合适了，味道都差不了！
5.材料选择：骨头上的肉要恰到好处，不能太少，没吃头；也不能太多，要知道，爱啃骨头的人，专爱挑那些形状复杂筋多肉少的，一点一点扣肉吃，那叫一个有味！
