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秘制叉烧肉的做法

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-06-18

我采用做实验的方法,烤了梅花肉和里脊,我感觉梅花肉更佳(必须是梅头肉,夹筋夹肥的特别适合烤叉烧)很感谢老爸老妈和大宝每次都特别支持,她们说都好吃!孩爸说稍甜了点,小伙伴门如果不太喜欢甜可以适当降低甜度~。

秘制叉烧肉的做法

1.

上张成品小馋一下下~

2.

肉可用梅花肉或里脊,口感上梅花肉更劲道,里脊就不如那么有嚼劲!我做了2烤箱,一样一种,味道上是都好吃,老爸老妈和大宝好吃的不得了,老妈和大宝直接点过年的年菜要加进去,好吃!我说亲人们不非需要过年,哈哈哈哈,随时可以哦~

3.

分拆3段,用尖叉子叉些小眼更容易入味

4.

依次加入辅料中除了蜂蜜之外的全部佐料

5.

红曲粉起到漂亮的颜色,比老抽更鲜艳,且是天然色素!

6.

麦芽糖的作用不容忽视,既能提亮又不太甜

7.

蒜蓉不能少放,好的烧烤食物是少不了大量的蒜味的~

8.

除了蜂蜜之外的全部佐料放齐后,带上一次性手套给梅花肉做个SPA ,再盖保鲜膜入冰箱冷藏16小时之上,我为了更入味差不多24小时

9.

烤盘铺锡纸 ,抹薄油

10.

放入腌制好的叉烧

11.

入预热200度的烤箱烤制30分钟,中间翻面时间取出刷些之前未用的蜂蜜,最后5分钟再刷次蜂蜜

12.

200度的烤箱烤制30分钟,小烤箱的话可能比这个时间短,我这个美的烤箱烤红薯一般180度60分钟、

13.

非常入味啦

14.

一顿切上一条真不错

15.

这个我们5个人吃了2条,盘子里差不多一条

烹饪技巧

1.做实验,烤了梅花肉和里脊,我感觉梅花肉更佳(必须是梅头肉,夹筋夹肥的特别适合烤叉烧)
2.红糖可以换成黄糖
3.腌制时扎孔,按摩还是很有必要滴

 
 
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