“小时候一直以为卤面是‘鲁’面，这个误会一直到我长大，大街小巷忽然多出了许多的卤面馆，才晓得自己意会错了，从小不怎么爱吃捞面条，但是对于卤面却是非常的喜欢，记得小时候过年，大家都在包饺子，我却缠着妈妈要吃卤面，后来妈妈以不吃饺子会冻掉耳朵，躲掉了我的纠缠，想想没有耳朵还是不行的……”
安阳卤面的做法
1.
材料备好洗净，我买到海带丝是盐腌制的要泡一下水，豇豆角洗净切段，肉切片，西红柿切快
2.
准备好葱姜蒜和卤料包（这里我用的卤料包是现成的）
3.
锅里放适量油
4.
油热后加入葱姜蒜和和肉翻炒
5.
加入酱油，豆瓣酱和老抽翻炒
6.
加入水，盐和卤料包，山楂也放进去
7.
另一个火上炖上蒸锅，把面条用手拉断，放入蒸锅内大火蒸20分钟
8.
面条蒸好了卤汤也炖好了，把面条放入卤汤里用两双筷子拌匀
9.
拌匀的面条和肉一起放蒸锅内，卤料包取出
10.
剩的卤汤开大火，放入准备好的菜，炒到没用汤汁，放入蒸锅内一起蒸，大火20分钟
11.
蒸好就可以盛了
烹饪技巧
其实卤面的做法有很多样，每一家都不尽相同，但是却是要味道浓厚才够
