““回锅肉”顾名思义,肉要先煮熟,再炒片炒,即为“回锅”之意。它的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。”
回锅肉#苏泊尔第三季晋级赛#的做法
1.
准备好材料。
2.
五花肉冷水下锅，苏泊尔电磁炉设置炒菜档18档，等水沸腾后再煮几分钟。
3.
把肉捞出晾凉，五花肉切片。
4.
准备好辣椒和蒜苗
5.
锅内放点油，苏泊尔电磁炉设置炒菜档6档，倒入五花肉翻炒至肉片卷起后装起备用。
6.
倒出多余的油，留点底油，倒入豆瓣酱和剁碎的豆豉翻炒
7.
倒入青红椒，蒜苗根部那一头翻炒出香味。
8.
倒入五花肉翻炒。
9.
最后倒入蒜苗，放入一小匙白砂糖，翻炒2,3分钟即可。
烹饪技巧
郫县豆瓣酱是一定要的，不可以省略哦
