“新疆炒面片，新疆人称为“炒揪片子”。色香味俱全，是新疆的一个特色小吃。”
新疆炒片的做法
1.
面粉放入盆中用温水和成面团，盖上湿布饧半小时
2.
用擀面杖擀薄面片
3.
擀薄的面片切成条
4.
重叠切条再改刀切菱形片
5.
锅中做水，水开后煮熟面片过凉水待用
6.
热锅凉油放入牛肉沫
7.
肉沫煸熟放入葱姜蒜
8.
炒出香味放入胡萝卜
9.
胡萝卜煸软后加入西红柿翻炒
10.
加入番茄沙司
11.
加入生抽
12.
稍后加入洋葱和青椒翻炒
13.
加入盐调味
14.
翻炒均匀后加入面片继续翻炒
15.
出锅前放入鸡精
烹饪技巧
面团要和的硬一点，煮出的面片很劲道，搭配的食材可根据个人口味添加。
