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自制猪肝粉

放大字体  缩小字体 发布日期：2018-08-20
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猪肝用水泡去血水。顺着纹理撕掉猪肝上的筋，因为不太雅观，所以没有上图。
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凉水上锅，放入猪肝，煮熟以后撇去血水。
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清水清洗干净，晾干水分。
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切成小丁。
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烤箱烤了两个小时，变化不大，改用面包机的烘烤功能。
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炒制了大约五六个小时才炒干透，声音很清脆。
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晾凉才可以打粉。
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过筛出细腻的猪肝粉。
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粗的继续炒半个小时。
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晾凉后再继续打粉，如果热的打会返湿，而且不容易打碎。
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成品图欣赏。
 
 
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