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脱皮绿豆清洗干净，再用清水浸泡2小时。2
浸泡变大的绿豆再次清洗后放入电饭煲中加入足量清水煮熟。3
煮好的绿豆用铲子搅拌就可以变成糊。关键在于水量的控制。不能太多，太多后面的炒制时间也就变长，太少就太干了不易搅拌。水量一般在比煮米饭的量再多一点。4
将绿豆糊倒入不粘锅内放入冰糖小火慢慢炒。5
炒制过程中分两次加入玉米油。6
一直炒到不粘锅也不粘铲子的程度。装在容器中盖好盖子防止表面吹干。7
接着开始做酥皮。准备两份面粉，一份水油皮，一份油酥。8
温水中加入白砂糖搅拌溶化。9
再加入盐搅拌。10
将糖水倒入水油皮的面粉中搅拌。11
用筷子搅拌成絮状后加入玉米油。12
拿去筷子用手揉成面团，盖上保鲜膜醒发备用。13
再做油酥。油酥的面粉中加入玉米油，用筷子搅拌。14
再揉成光滑的面团备用。油酥可以不用盖保鲜膜。15
将油酥和水油皮分成1:2的份，也就是说油酥10克，水油皮20克。16
取一份油酥和水油皮，用水油皮包裹住油酥。17
收口捏紧。18
用擀面杖擀成牛舌形。19
由一头卷起。20
盖上保鲜膜醒10分钟。21
取出一份用手压扁。22
用擀面杖再次擀成长条。23
依旧由一头卷起，盖保鲜膜，防止表皮吹干。24
取出一份，将两头向中间卷起后压扁。25
用擀面杖擀成圆形面皮，放入一个搓圆的绿豆馅20克左右。26
用虎口向上收口，也可以向包包子一样收口。收口捏紧。27
收口向下，再用擀面杖轻轻擀压一下。28
做好全部的绿豆饼，依次放入烤盘中。29
用红色食用色素加少许水调成红色，用月饼印章印出花形。凭个人喜好，这一步也可以省略。30
烤箱180度预热后，将烤盘放入中层，上下火180度烘烤20分钟左右即可。期间可以观察色泽，也可以在10分钟左右时翻面一次，表面看出来的就是焦黄色，饼面也不会鼓起。31
一份不错的夏日午后点心。32
成品。
