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家常辣子鸡

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-10-10

家常辣子鸡的做法步骤

  • 1
    备好图中材料(干辣椒可以用市场普通的,我是家里有这种就将就用了)。
    2
    辣椒剪成小段。
    3
    泡出多余的辣椒子。
    4
    泡出辣椒子的辣椒。
    5
    其他材料,如图备好。
    6
    鸡肉放入姜丝,1票生抽,小半勺老抽,适量盐,十三香,1勺米酒搅拌均匀,腌制20分钟(鸡肉的盐味一次性放够,后面不需要再加盐)。
    7
    锅内下油(平时炒菜的两倍油量)。
    8
    倒入腌制好的鸡肉,中火翻炒。
    9
    炒至如图焦黄色,捞出备用。
    10
    锅内另起油,放入蒜米,爆炒出香味。
    11
    倒入辣椒,花椒,姜丝,炒出香味(油不要太热,注意火候,以免辣椒炒焦)。
    12
    炒出香味后,倒入鸡肉,翻炒,加入适量鸡精调味即可。
    13
    成品图
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    成品图
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    成品图
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    成品图
 
 
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