1
自己晾制的干香菇洗后用冷水浸泡。2
猪肉切成丁，加盐、生抽、料酒、淀粉。3
搅拌均匀腌制10分钟。4
将泡发好的香菇切成丁。5
起油锅， 葱姜入锅煸香后猪肉入锅炒。6
炒至肉变色，添加甜面酱炒。7
炒出香味，香菇入锅炒。8
加白糖炒，炒至酱稠，加盐、味精炒，炒均匀即可关火盛出。9
煮锅加水烧开，面条入锅煮。10
煮熟后捞出沥干水放到盘子里。11
加酱料拌均匀即可享用。小窍门
1、炸酱要油稍微多些，小火炒，不停搅动，以免糊锅。
2、不喜欢较稠的酱，炸酱时可以适量加水。
3、甜面酱比较咸，少加盐。
4、用干香菇，味道更佳。
2、不喜欢较稠的酱，炸酱时可以适量加水。
3、甜面酱比较咸，少加盐。
4、用干香菇，味道更佳。
