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饼皮：低筋粉80克，转化糖浆55克，玉米油23克，碱水1克。馅料：奶香栗蓉馅250克。装饰：全蛋液适量。2
将碱水倒入转化糖浆，搅拌均匀。3
加入玉米油，搅拌均匀。4
倒入面粉。5
拌成均匀面团。6
包上保鲜膜，松弛半小时。7
分别将皮馅分割成10等分。8
取一块饼皮，按扁，放入馅料。9
将饼皮向上推起。10
包好，收口。11
放入撒粉的模具中。12
扣在案台上，向下压实。13
提起模具，轻轻脱模。14
摆入烤盘中，表面喷水。15
放入烤箱。中层，上火20度，下火170度，烤约5分钟，至表面定型。16
取出，表面刷蛋液。再次放回烤箱中，烤约15分钟左右。17
表面金黄，出炉。
