烧茄子
食材：
圆茄子、葱花
蒜、柿子椒
盐、味精、酱油
清水、淀粉
操作步骤
烧茄子使用圆茄子，因为圆茄子含水量大一些；
切成鱼鳃花刀，容易入味；
将柿子椒切块，葱、蒜切碎。
开大火，加两勺油（14克）；
茄子过清水后下锅，迅速翻炒一下；
盖锅盖，调成中火；
将茄子焖一分半钟的时间，开盖将茄子翻个个，继续焖1分半钟的时间；
要想让茄子更入味，酱汁是关键。
酱汁兑法：蒜、葱花，一勺尖盐，一勺味精，三勺酱油，七勺清水，一满勺淀粉，搅拌均匀。
在锅内倒入酱汁，开大火；
等淀粉成熟以后，再一翻炒我们的烧茄子就做好啦～
