
烧茄子
食材:
圆茄子、葱花
蒜、柿子椒
盐、味精、酱油
清水、淀粉
操作步骤
烧茄子使用圆茄子,因为圆茄子含水量大一些;
切成鱼鳃花刀,容易入味;
将柿子椒切块,葱、蒜切碎。
开大火,加两勺油(14克);
茄子过清水后下锅,迅速翻炒一下;
盖锅盖,调成中火;
将茄子焖一分半钟的时间,开盖将茄子翻个个,继续焖1分半钟的时间;
要想让茄子更入味,酱汁是关键。
酱汁兑法:蒜、葱花,一勺尖盐,一勺味精,三勺酱油,七勺清水,一满勺淀粉,搅拌均匀。
在锅内倒入酱汁,开大火;
等淀粉成熟以后,再一翻炒我们的烧茄子就做好啦~