张勇这个出生于四川简阳的70后，在经历了25年奋斗后终于站在了名利场的中央。
伴随海底捞（6862.HK）股价持续上涨，创始人张勇夫妇身家也随之水涨船高。彭博亿万富豪指数显示，截至４月15日，张勇夫妇的财富在2019年增加了60亿美元，成为亚洲财富增长最快的人。2019年胡润富豪榜则显示，张勇夫妇以人民币565亿元的身价，成为全球餐饮界首富。
张勇的人生轨迹，有多重标签：一位心志坚定的创业者，一位不留情面的暴君，一位体恤下属的大家长。
这一切，都要从张勇的幼年说起。
三次创业身无分文
张勇出生在简阳，那是四川省农业人口最多的一个县，经济很不发达。
幼年的张勇家境贫寒也不爱读书，初中毕业即被父母安排去了当地一家包分配的技校。1988年，他进入到了四川国营拖拉机厂，成为了一名电焊工人。
彼时的中国，改革开放浪潮正在激烈涌动，不少弄潮儿幸运成为了中国第一批“万元户”。看到别人发财，张勇心中也掀起了波澜。他不再满足于每月93.5元的死工资，开始寻找着创业机会。
第一次他看上了博彩生意，借了5000块钱准备去买一台扑克机，可谁知在路上被骗子忽悠着花了1200快买下一块假金表，张勇只好拿着装有3800块钱的饭盒和一块假金表坐在路边发呆，进军博彩业的计划只好作罢。
第二次是倒卖汽油。张勇举着“收油”的板子在成都至简阳的一个路口等了三天，一滴油也没有收到，反而被司机啐了几口吐沫，张勇擦了擦脸，此后没有再来。
第三次张勇把目光瞄向了小火锅生意，靠２毛钱一串的麻辣烫，张勇半年下来一共赚了多少1万多块钱。就是在这时，他认识了后来的妻子舒萍，两人很快坠入爱河。这场恋爱占据了张勇的全部精力，店铺也很快关闭。半年后恋爱期结束后，张勇再次两手空空。
三次创业失败的张勇心情很是失落。一度把失败归因于自己没有学历、命不好。但他很快他终于想明白——像他这样没上过大学，没有背景的人，只有一条路可以走——别怕侍候人，用双手改变命运。很快张勇决定重操旧业，做起火锅店生意。
曾掀桌夺权
这时的张勇身边有三个死党。分别是女朋友舒萍，好友施永宏和其女友李海燕。四人凑齐8000元，各占25％的股份，正式创立了海底捞。口袋空空的张勇没出钱，也获得等值股份。
四人都不是做餐饮出身，海底捞的口味自然没什么竞争力。张勇回忆说，那时他不懂火锅甚至不懂厨艺，不会做菜、不会炒料、不会熬汤，只能拿着书本现学现做，结果火锅口味一般导致生意冷清。但随着其周到的服务口口相传，熟客逐渐增加。
几个流传颇广的细节是：他帮客人拎包、带孩子;有邻居夸他的辣酱好，第二天张勇便送了一瓶到她家里;一位当地干部下乡吃火锅，张勇发现他走远路鞋脏，便安排一个伙计给他擦鞋子。
就这样，海底捞的的回头客越来越多，生意也越做越大。但这时候张勇却觉得几个老伙计渐渐开始掉队，萌生了自己当老板的想法。
据《中国企业家》描述，一天下午客人走后，舒萍和李海燕同两个姑娘又支开了麻将桌。此时，张勇提出要开个会。女人们战意正酣，没搭理张勇。张勇此时突然把桌子掀了。待外人走后，张勇把掀翻的桌子翻过来，脚踩着散了一地的麻将开始开会。
张勇说：“一间正式运作的公司，必须要有经理，我决定我当经理。”
张勇的意思是，一家店必须有一个人当主心骨，负责统筹管理火锅店的运营，其他人协调分工，这样才能提高经营效率。施永宏等人都同意了。
自此，张勇拿下海底捞的绝对话语权。在他的领导下，三位创始人接连下岗。除了最早回家的太太舒萍，2004年他让施永宏的太太李海燕回家，2007年，海底捞生意快速起飞的时候，他让法律上自己平起平坐的股东、自己的死党施永宏也被他赶回了家。不仅如此，张勇的两位弟弟也曾在海底捞干过，但最终也因不符合张勇的标准，同样从海底捞走了。
张勇的暴君气质还体现在其它方面。
一次同员工一起吃饭，他看到一名普通员工把饭掉在桌上没捡起来，张勇坐过去把桌子上的饭捡起吃了。然后，他又把员工没吃完的盘子一把端走了。另一次，他同高管们前往四川 一个高原旅游，途中一位女高管摘了一朵花。张勇突然大怒：“海拔这么高的地方，长一束花容易吗？……你素质怎么这么低！”一路上张勇都在喋喋不休，把这位女高管直接骂哭了。
念旧情成就最牛服务员
尽管管理上比较专断，但私底下张勇却对员工们表现地很温情。
北大教授黄铁鹰曾在《海底捞你学不会》一书中写道，在张勇的管理理念中，有两个重要的概念：一是“客人是一桌一桌抓的”；一是“员工是一个一个吸引的”。这里的“吸引”主要是靠的是家文化式的管理。
黄铁鹰在书中曾记载这样一个故事。18岁的杨小丽为了还债，当时在海底捞当服务员，一个月160块工资。临近过年，家中债主上门，妈妈让她先借800元应急。张勇知道后，借了800元给杨小丽，并且表示：这债由公司还了。
“从此，我就把海底捞当家了，谁要敢损害公司的利益，我就跟他拼命”。
杨小丽也成为海底捞日后发展的一员猛将：19岁成为海底捞第一家店的经理，21岁被张勇派去独立管理西安店，后又被任命为海底捞副总经理，上述提到被骂哭的女高管即是她本人。
除此之外，海底捞在员工培训、住宿方面也非常舍得下功夫。
海底捞规定；必须给员工租小区房，不能是地下室；空调热水、电视电话、电脑网络要配齐；宿舍距店面步行不能超过20分钟；夫妻都在海底捞的，要尽量提供单间房；宿舍还要专门配保洁阿姨。此外，张勇也曾提过，每年过春节，会给员工的父母发红包，让员工邮寄回家。
2018年9月26日，海底捞敲钟上市，张勇夫妇从此身家暴涨。与此同时，一位号称“中国最牛女服务员”也相继被媒体挖掘出来。
▲海底捞上市敲钟现场
这位女服务员名叫杨利娟，1995年1月1日加入海底捞从服务员做起，是海底捞最早的员工之一。
伴随着海底捞的快速发展，勤奋的老员工杨丽娟逐渐受到重用。1997年6月，辛苦打拼了两年多的杨丽娟被提拔为四川海底捞经理。2001年，她又作为核心员工在四川海底捞注册登记时成为十大原始出资人之一，出资比为0.2%，出资额度约为25万元。杨丽娟也成为四川海底捞董事之一。
2014年前后，张勇向杨利娟、苟轶群、袁华强、陈勇和杨宾等5位海底捞老员工发放股权。忠诚的“悍将”杨丽娟也因此成为集团董事，持股3.68%。按照海底捞上市时的828亿元市值计算，杨丽娟所持股份价值约30亿元，如今更是飙涨到了58.5亿元。
不过这些在张勇看来都是应该的，他从不认为自己很温情。被问到海底捞家文化时，张勇满口否认。“你去看一下《资本论》，就知道我是怎么剥削你们的。其实我一点都不善良，算账很清楚。我只有把账算清楚，你一个农民才可能在北京买房子。现实是残酷的，我不能天天靠理想过日子。我得打败竞争对手，我得想办法让客人来吃饭，我得赚钱！不赚钱，我死了你也死了，这是很简单的道理。”
