许多人都会饮酒，但饮酒适量和过量的分界线在哪儿，了解的人可能不多。正值2017全国理性饮酒宣传周之际，中国疾控中心营养与健康所研究员胡小琪就理性饮酒话题进行了具体解读。
根据中国营养科学全书，体液乙醇含量直接影响人的症状：当一个人每100毫升血液中的乙醇含量达到20毫克，此时的他头胀、愉快而健谈；达到40毫克时，精神振作、说话流利、行动笨拙、手微震颤；达到60-80毫克时，谈话喋喋不休、行动笨拙； 达到80-100毫克时，情感冲动、自言自语、反应迟钝、步幅蹒跚；达到120-160毫克时，倦睡，呈明显醉酒状态； 达到200-400毫克时，意识朦胧，言语含糊，大多数呈木僵状；达到400-500毫克时，深度麻醉，少数致死亡。
适度饮酒有益健康，适量饮酒对预防缺血性脑卒中和动脉末梢疾病等血管疾病有保护作用。但是，过量饮酒则与血管疾病的发生相关，可能导致出血性脑卒中、房颤和充血性心力衰竭。重度饮酒和酒精滥用增加肝硬化的危险性。
中国营养学会推荐饮酒量是，成年男性一天饮用酒的纯酒精量不超过25克，相当于啤酒750毫升，葡萄酒250毫升，38度白酒75毫升。成年女性一天饮用酒的纯酒精量不超过15克，相当于啤酒450毫升，葡萄酒150毫升， 38度白酒50毫升。儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。
胡小琪建议，饮酒应注意以下三点：避免空腹饮酒，喝酒之前吃点东西；宜慢不宜快；不可与咖啡、碳酸饮料同饮。
