咸味零食
随着大家对甜食的越来越克制，非甜味食品的市场逐渐被开发，像薯片、饼干、坚果等咸味零食随之兴起。据尼尔森数据显示，在美国，咸味零食一年创造了270亿美元的销售额，超过了糖果、巧克力等甜味零食200亿的销售额。
在中国，这个市场也在增长，不少品牌开始加入赛道，顺势推出各种咸味零食。来自印度尼西亚的钙芝（CalCheese）威化就是其中一个目前热销的咸味零食。
小食代在采访过程中了解到，钙芝是迈大集团（MAYORA集团）的出品。集团总部位于印度尼西亚首都雅加达，是整个印度尼西亚、东南亚最大的食品制造商之一，旗下产品有饼干、糖果、威化食品、巧克力、咖啡、方便食品、饮料等系列，销售地区覆盖东南亚、澳大利亚、美国、欧洲、南非等80多个国家地区。
作为钙芝中国区的总经销商，尤益嘉（上海）食品商贸有限公司在2015年把这款咸味芝士威化带到中国。在本次糖酒会上，尤益嘉相关负责人向小食代表示，面对中国休闲零食行业的发展和变化，公司一直保持着灵敏的触觉，对于国内消费者的口味和习惯，公司都有设立专门的团队在研究。
“为了更接地气，进口到中国销售的产品，我们会做包装升级，让它更加符合90后的消费的视觉感官感。例如，在2017年钙芝签下当红小生鹿晗为其品牌代言人，也是为了在年轻群体中提升品牌影响力。”上述负责人表示。
功能性
另一方面，自带功能性的休闲零食产品也是本次展会上的一个亮点。
例如，作为日本食用油的龙头企业的日清，在本次展会上首次正式向国内市场推出一款具有治疗及预防老年痴呆的果冻产品。
据该公司的相关负责人介绍，在日本，这款产品目前已经面向市场，其效用也通过临床实验得出的数据被证实；而在中国，该产品已经取得一般贸易资格。
尽管看似休闲零食，但其定价超出一般果冻产品数十倍。据介绍，该产品在中国定价将为400元/盒（一盒内有30条），官方推荐的食用量是每天1到3条。或许，具有药用功能的食品“零食化”也会成为一种趋势。
在本届展会上，通过突出功能性来宣传产品的展商不为少数。这是因为当下消费者已经不再仅仅满足于休闲零食的口味或口感，还希望获得更多，例如健康。
因此，像是天然的果干零食包、添加了益生菌的乳酸类饮品、以及强调无添加的椰子水等产品，都吸引了展馆内来自全国各地渠道商的驻足、了解。
场景消费
一份来自中商产业研究院的《2019-2023年中国休闲食品行业市场前景调查及投资机会研究报告》显示，中国休闲食品市场规模从2012年的3625亿元增长至2017年4849亿元，年均复合增长率达到6%。据中商产业研究院统计，2018年全年中国休闲食品市场规模超5000亿元，到2019年市场规模有望达5439亿元。
面对如此庞大的市场规模和增长空间，许多国外的休闲零食厂家都对中国这个市场虎视眈眈。不管是亲自到中国直营分公司，还是委托给代理铺陈渠道，品牌方都想通过产品来撬开这个巨大的市场，在这块大蛋糕上分一杯羹。
而对于一些进口休闲零食品牌而言，未来在中国的发展，将更注重“场景消费”。
例如来自比利时的吉利莲巧克力，据其中国的总代理上海美可馨国际贸易有限公司的负责人介绍，这款以贝壳形状被世人熟知的巧克力在旅游终端的销售表现“非常优异”，“因为人们都很喜欢买它来做手信。”
而上文提到的椰子水，由于产品具有热量低、迅速补充电解质等特点，更能吸引热爱时尚的女生、以及健身爱好者的关注。因此，代理商表示会结合在健身房、朋友聚餐等消费场景下，来做相关的市场推广活动。
