有人说，紫山是每天餐桌上必不可少的多样酱菜；有人说，紫山是随时随地都喝得到的矿泉水；有人说，紫山是在厦门航空上品尝到的美味番茄汁；还有人说，每10罐在日本市场上销售的罐头，就有6罐是紫山的产品……如今紫山又有了一张“新名片”——方便食品。
2018年紫山集团新成立紫山食品科技有限公司，投资3000多万元，建立了一条高价值方便食品以及自热食品生产线，不断向方便食品领域持续开发。上市不到一年，紫山方便食品便已覆盖国内知名大型商超，如大润发、华润、麦德龙、世纪联华、永辉等，上市半年产品销量就已破亿，更提出2020年渠道全覆盖，打造市场爆品，单品突破亿元大关。
食品板在天津秋季糖酒会期间有幸见到了紫山集团销售总监魏幼合，作为全程参与紫山集团方便食品业务开拓的“大将”，魏总针对推新、营销、自热食品行业痛点以及转型升级等多个方面的问题接受了食品板专访。
推新策略向家庭化延展，
方便食品要多维度布局
食品板：本次天津秋糖紫山带来了哪些主打产品，明年还有哪些新品上市计划？
魏总：本次秋糖我们主要带来了两款主打产品，一款为紫山“到饭点”自热米饭，另一款为正宗刀削面。自热米饭系列精选东北五常大米，脱水速煮、地道工艺，高温高压灭菌技术，锁住食材原味，自热米饭目前有麻辣鸡丁、咖喱牛肉、卤肉饭、海南鸡肉拌饭、咖喱猪肉拌饭、紫菜拌饭等6种口味，让消费者随时随地尽享各地美味。产品的规格为300~320g/盒，市场终端零售价为20元+。
此次秋糖推出的两款自热刀削面新品，不仅增加“到饭点”的就餐选择，还加量不加价。当12小时精心熬炖的猪骨原汤与细腻润滑的刀削面融合，够香、够浓、够劲道！两种口味分别为番茄和香辣口味，规格为520g/530g/盒，市场终端零售价与自热米饭相仿。
在明年的成都春糖上，紫山也计划上市一些列新品，如银耳枸杞、燕麦牛奶、桂圆红枣、薏米红豆、皮蛋瘦肉粥等主打家庭化场景消费的产品，并推出礼盒装产品，突破主食的范围，把自热食品进行多维度布局。
特通渠道爆量，
江浙沪地区尤为畅销
食品板：作为近两年开始爆量的新兴品类，自热食品在渠道选择上与以往的产品相比有什么创新之处？
魏总：目前，紫山“到饭点”系列以商超渠道为主，传统、流通渠道、线上线下均有布局。此外，还开通了高铁、航空、景区、高校等特通渠道，目前已覆盖八达岭、黄山、海南等数十个5A级景区以及全国500多所高校。
食品板：目前，紫山旗下自热食品在哪些地区最为热销？
魏总：目前，紫山自热食品在华东地区最为热销，尤以浙江地区为盛。主要得益于两个方面，一个是借力紫山水果罐头的品牌沉淀，消费者对产品的品牌认可度较高。另一个原因是紫山去年推出的产品“一夻拉面”就以华东和华南地区作为重点市场，因为“一夻拉面”是主打高端定位的日系风格产品，而沿海地区对日系风格的产品接受度较高，且更加重视汤底，因此产品在这些地区推广更具优势，所以紫山的策略就是先主攻华东、华南市场，再逐步向全国乃至全球扩散，因此在华东地区建立了良好的市场基础，奠定了产品的热销氛围。
线上线下齐发力，
打造终端正面品牌形象
食品板：对于本次推出的新品紫山“到饭点”系列，在营销推广上会采用哪些方式？
魏总：作为紫山集团内销战略转型的重要品牌，在“到饭点”系列新品的推广上，为配合全国终端门店的销售工作，我们在线上推广和线下活动开展的投入也毫不吝惜。线下通过赞助东南卫视《侣行》栏目、参加全国大型食品展会，以及音乐节、花博会及高校营销赛等各大活动，对“到饭点”进行多重曝光。
在线上则通过抖音、微信公众号、微博等自媒体进行积极的品牌建设，增加紫山“到饭点”的曝光率，打造积极正面的品牌形象，为终端市场营造良好的品牌效益。
行业洗牌刻不容缓，
20元+将成主流价位
食品板：目前自热食品行业存在着哪些急需解决的问题？
魏总：首先，自热食品中用来加热的发热包目前并没有统一的标准，用的多是企业的自行标准。目前，国家已经开始着手成立相关部门，出台相应的国家标准。第二就是环保问题，如何处理食用后产生的这些废物也成为困扰行业的重要问题。
此外，二次加工的1.0版本的自热食品售价基本为10元+，基本类似于十年前吃快餐的价格。而升级后的现制2.0版本，使用更加方便，食用口感更加，产品售价一定会走向20元+，如何改变消费者的观念，接受20元+这一未来的主流价位，也成为方面食品行业的急需破局之处。本次紫山推出的“到饭点”率先布局20元+的主流价，以此解决包装、选材等硬成本问题，真正实现品质的跨越性提升。
食品板：您如何看待自热食品行业未来的发展？
魏总：自热食品近两年出现井喷式发展，统一、海底捞等行业巨头纷纷入局，嗨吃家、食族人等线上品牌也做的风生水起，但也有很多模仿型的小企业以低价来冲击市场，这都预示着自热食品在市场的火爆程度。但随之而来的，是市场的规范化管理，有品牌、高品质的产品才能在规范化管理冲击中生存，而那些模仿型企业、以低价夺取市场的品牌将难以适应市场对高端自热食品的需求。
目前，市场上的方便食品主要有自热、冲泡、冻干、拌食等几大类别，但受到日韩饮食文化的影响，未来微波食品将成为另一种主流方向，相较于其他几类，微波食品更加便捷，等待食用的时间也大大缩短。此外，自热食品也将进一步升级，从1.0版本升级为2.0版本，从食材的二次加工真正走向现制，大大提升口感，真正实现厨房现制般的产品享受。在产品包装方面，将不断升级创新，环保、健康、安全将会成为未来消费的主流。自热产品将真正从内容物、包装等多个方面向高端、多元方向发展。
