2020年4月7日美国威明顿市电 -杜邦营养与生物科技今天宣布杜邦®YO-MIX® PRIME系列发酵菌种在全球上市。这些新菌种为全球酸奶企业设定了一个工业新标杆。多功能的新的解决方案能帮助他们应对面临的多重挑战：提供极致温和的奢华质构，在充满挑战的分销渠道中保持质量，减少糖的添加量，节省配方成本以及提高加工灵活性。
开发YO-MIX® PRIME发酵菌种旨在为消费者打造极致温和的奢华质构酸奶。该菌种能帮助酸奶企业减少用以提升质构的脱脂奶粉用量、并节省配方成本，得以在保持相同甜味条件下减少糖的添加量，并在储存温度变化的挑战性分销渠道中保持产品质量。
新的YO-MIX® PRIME系列菌种的优点包括：全面的pH值控制从而允许更大的加工灵活性 -因该菌种能在冷却和包装前全面控制酸度。这样的加工灵活性为提高查产量、较少酸奶浪费提供了选择。
“我们知道酸奶企业希望生产出理想的发酵乳制品，而有时候原配料会阻碍这一点，”杜邦营养与生物科技乳品菌种全球生产经理Morten Boesen说。“我们的YO-MIX® PRIME发酵菌种能帮助客户打造口味温和的酸奶，同时提供良好的质构与口感 -他们梦想中的酸奶，如果你愿意。”
“这些菌种真的为本行业铺平了道路 -满足消费者的质构和口味期望，同时为企业提供降低配方成本以及改善pH值控制的机会。”他补充道。
新的YO-MIX® PRIME系列包括专为多功能性而设计的PRIME 800和PRIME 900菌种 -用途从饮用型酸奶到希腊酸奶、应有尽有。
欲知更多有关YO-MIX® PRIME系列菌种以及其它杜邦酸奶菌种产品的信息，请访问https://www.dupontnutritionandbiosciences.com/products/yo-mix-prime-yogurt.html
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