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定西市安定区市场监督管理局开展线上流动厨师培训

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-12-04  来源:甘肃市场监督管理局
核心提示:为进一步强化农村群体性聚餐的食品安全监管,严防食物中毒等食源性疾病的发生,12月2日,安定区市场监督管理局线上开展流动厨师培训会,农村流动厨师120余人参加培训。
   为进一步强化农村群体性聚餐的食品安全监管,严防食物中毒等食源性疾病的发生,12月2日,安定区市场监督管理局线上开展流动厨师培训会,农村流动厨师120余人参加培训。
 
  本次培训详细解读了《甘肃省农村集体聚餐食品安全管理办法》,全面分析了当前农村集体聚餐的现状和存在的主要问题,就集体聚餐的备案、食品安全主要风险点、食品的采购与贮存、加工制作要求、环境卫生、设备设施要求、食品留样等对参会人员进行了培训。
 
  会议要求,抓住重点促落实,明确风险点,重点关注四季豆、野菜、野生蘑菇等高危菜品的误食,夏季食品安全及餐饮具清洗、消毒等;加强管理消隐患,各流动厨师必须加强农村集体聚餐的申报,监管人员必须加强现场指导,发现隐患,立即整改,降低食品安全风险。
 
  通过此次对流动厨师开展有针对性、目的性的培训,提高了流动厨师的食品安全意识,规范了操作规程,参会人员的从业知识得到了加强,进一步明确其从事餐饮行业的工作职责,对当前餐饮食品安全起到了积极额作用,为推动餐饮行业规范化管理奠定了基础。
 
 
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