根据《中餐科技进步奖奖励条例》有关规定，现对2021年度中餐科技进步奖拟授奖项目进行公示（名单附后）。有关单位及个人如有不同意见，请于3月23日前以书面形式反馈至中国烹饪协会行业发展部。
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2021年度中餐科技进步奖获奖名单
| 序号 | 获奖项目名称 | 主要完成单位 | 主要完成人 | 获奖等级 | 获奖类别 |
| 1 | “三减”创新技术在传统淮扬菜中的应用研究 | 扬州大学 | 章海风、李春梅、陈志炎、何小龙、徐 艳、朱文政 | 三等奖 | 理论建设 |
| 2 | 《商街智商：解构四维驱动的餐饮文化街》 | 西安欧亚学院 | 王喜庆 | 三等奖 | 理论建设 |
| 3 | 学做融创 通合一体——中央厨房应用型人才培养的系统改革与实践 | 四川旅游学院 | 肖 岚、安攀宇、王 熙、黄韬睿、何 莲、李燮昕 | 三等奖 | 理论建设 |
| 4 | 科技创新驱动传统餐饮业转型升级——以江苏徐州为例 | 徐州工程学院 中国民俗学会餐饮文化研究专业委员会 江苏津津乐餐饮管理有限公司 | 赵节昌、王 东、魏洁云、商学兵、徐福兵 | 三等奖 | 理论建设 |
| 5 | 科脉智慧餐饮AI收银解决方案 | 深圳市科脉技术股份有限公司 | 曾昭志、陈宏亮、张苏利、刘 献、高永军、黄铸灿、张海燕、吴炳坚 | 三等奖 | 科技创新 |
| 6 | 螺杆挤出式全自动家用面条机 | 北京金瑞典膳科技有限公司 安徽金沙河面业有限责任公司 农业农村部食物与营养发展研究所 | 刘 锐、魏燕超、肖晓红、娄凯旋、吴桂玲、邢亚楠、王旭琳、张旭征 | 三等奖 | 科技创新 |
| 7 | 智能化质量数据管理平台 | 百胜（中国）投资有限公司 | 蔡怡华、徐 慧、许 坤、杨俊杰、张凡军、黄 洋、许 兵 | 三等奖 | 科技创新 |
| 8 | 青稞营养复配加工技术研究及营养主食的开发 | 河南工业大学 河南亿德制粉工程技术有限公司 西藏鑫旺生物科技有限公司 西藏金谷粮食产业集团有限责任公司 | 屈凌波、陈志成、孟 酥、田双起、赵志龙、布 桑、王 严、陈鹏飞、李自强 | 三等奖 | 技术应用 |
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