5月18日，吉林省市场监督管理厅公布第19期食品抽检信息。近期该厅组织抽检9类食品共406批次样品，合格样品404批次，不合格样品2批次，为餐饮食品。
信息显示，不合格样品为：标称公主岭市范家屯镇新温馨蛋糕城加工的麻花（油炸面制品）（计量称重）、标称公主岭市范家屯镇启点烘焙坊加工的麻花（油炸面制品）（计量称重），均检出铝的残留量不符合食品安全国家标准规定。
食品中的铝主要来源于添加的改良剂和膨松剂（明矾），其主要成分是硫酸铝钾、硫酸铝铵，加入后使油炸面制品更蓬松。依据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定油炸面制品中铝的残留量≤100mg/kg。体内铝的积累可减退记忆力、抑制免疫功能及阻碍神经传导。此外，铝在体内积蓄会增加肾的负担，对肾脏造成伤害。
对抽检中发现的不合格产品，吉林省市场监督管理厅已通报当地市场（食品）监管部门依法予以查处。公主岭市市场（食品）监管部门已督促食品生产企业查清产品流向，召回不合格产品，分析原因进行整改，并已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。
