北京商报讯（记者 陈杰 郭诗卉）呷哺呷哺日前发布2015年度业绩公告显示，呷哺呷哺上市一年呈现高速开店布局多地区的态势，百余家新店的业绩刺激了呷哺呷哺整体营收的增长。
公告显示，呷哺呷哺2015年全年收入24.25亿元，同比增长10.1%，餐厅层面经营利润4.95亿元，同比增长10%。餐厅总数由2014年的452家增至552家，门店分布在全国8个省39个城市，新拓展了黑龙江省及湖北省。人均消费也由2014年的44.4元上涨至46.8元，翻台率则由2014年的3.8跌至3.4。呷哺呷哺方面表示，2015年实现营业额和餐厅层面盈利的双增长，主要得益于呷哺呷哺致力于扩张餐厅网络，优化产品结构，控制采购成本。
从地区经营情况来看，北京市场仍然是呷哺呷哺最主要的市场，各地营收除上海地区同比有所下降外，其他地区都有不同程度的提升，各地人均消费有所增长，同店销售额，则除了天津地区小幅上涨外，其他地区均有不同程度下滑，其中上海的同店销售额同比下降了10.4%，全国的同店销售额平均下滑4%。呷哺呷哺方面对同店数据下滑的解释为，“由于经济增长放缓，从而导致消费者外出用餐的可支配消费较为谨慎”。
对此，有业内人士认为，呷哺呷哺的同店数据下滑与经济环境有关联，但同时，也是受到大众餐饮井喷式发展的冲击，呷哺呷哺所在的大众餐饮市场目前是供大于求的状况，市场竞争加剧，进而导致在大众餐饮市场可挖掘的利润有限。事实上，呷哺呷哺也针对目前的情况调整了其发展计划，为开发额外增长动力，呷哺呷哺今年还将继续致力于发展其外卖业务“呷哺小鲜”，并推出针对中高端市场的火锅品牌“凑凑”，呷哺呷哺也在年报中明确表示，将“进一步开发额外业务类别”。此外，呷哺呷哺还将在今年对其呷哺呷哺门店进行升级改造，推出2.0门店以提高消费者黏度，提升同店业绩。
