中秋节的饮食习俗有很多，除了吃月饼之外，还有吃芋头的习俗。中秋吃芋头寓意美好，芋头在北方是一种祭祀常见的贡品，中秋在我国是一个重要的节日，北方人中秋吃芋头是为了感谢土地神和祖先的保佑，而南方在中秋吃芋头，是为了纪念元末汉人杀鞑子的历史故事。
芋头的营养素含量介绍如下：热量 79.00（大卡），碳水化合物 18.10（克），脂肪 0.20（克），蛋白质 2.20（克），纤维素 1.00（克），维生素A 27.00（微克），维生素C 6.00（毫克），维生素E 0.45（毫克），胡萝卜素 160.00（微克），硫胺素 0.06（毫克），核黄素 0.05（毫克），烟酸 0.70（毫克），镁 23.00（毫克），钙 36.00（毫克），铁 1.00（毫克），锌 0.49（毫克），铜 0.37（毫克），锰 0.30（毫克），钾 378.00（毫克），磷 55.00（毫克），钠 33.10（毫克），硒 1.45（微克）。
中医认为芋头性甘辛、性平、具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。
1、芋头有助于护齿
芋头中含有的营养素丰富，在多种矿物质中，芋头的氟含量比其他主粮多，吃芋头有预防龋齿，保护牙齿的作用。
2、芋头有助于预防便秘
芋头中的黏液皂素可在胃肠壁内形成一层保护膜，有润滑肠道的作用。其次，芋头中含有丰富的膳食纤维，也具有润肠通便的效果。
3、芋头有助于提高免疫力
芋头富含蛋白质、维生素C、B族维生素、糖类、淀粉、维生素A、胡萝卜素、烟酸、皂角苷及微量元素钙、钾、铁、磷、钠、镁等营养素，营养丰富，经常食用可增强人体免疫力。另外，芋头中含有一种粘液蛋白（就是削芋头皮弄到手上很痒的粘液），这种成分被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。
4、芋头有助于帮助消化
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助人体补充多种营养素与矿物质，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
芋头功效这么多，需要警惕的是芋头中的黏液对皮肤黏膜有较强的刺激作用，有些人削芋头后会出现手发痒的现象，所以建议处理芋头时最好带上手套。但是这种成分遇热会被分解，并不会刺激人体的消化道，其中含有的皂角苷等物质反而对人体有益。
