夏天最适合的小菜莫过于一些凉菜。简单易做，吃着也爽口舒服。腐竹中含有丰盛卵白质，营养价值较高，其含有的卵磷脂可除去附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，防备心血管疾病，保护心脏。而且还能预防骨质疏松。此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素，具有补气健胃、润燥、利水消肿，可治疗高血压。是很适合高血压患者食用的一道养生小拌菜。
食材
主料:腐竹150g 木耳30g 芹菜50g 胡萝卜30g 红椒30g辅料:香油20ml 盐3g 白糖2g 生姜汁10ml 生抽10ml 香醋10ml
1.准备好所有的食材。
2.腐竹洗净切斜段，芹菜切段，木耳，胡萝卜，红椒全部切块。
3.锅中水烧开放入腐竹焯烫过凉。
4.再放入胡萝卜和木耳焯烫过凉。
5.所有食材沥干水分放入大碗中，加盐。
6.加白糖。
7.加入生抽。
8.加入香醋。
9.加入生姜汁拌均匀放置5分钟。
10.然后加入香油。
11.再次拌均匀即可食用。
