巧拌菠菜根
自制芝麻酱
将白芝麻焙干，在干锅中炒至两面金黄放入榨汁机中， 再倒入等量的玉米油一起榨汁即可；
榨出来的芝麻酱香而不腻，而且还营养健康；
焯烫菠菜根
水开后将菠菜根放入锅中，少加一点盐。专家提示焯烫菠菜根时加点盐、糖或食用油可以更好保存蔬菜中的叶绿素；同时还可以去掉草酸；
值得注意的是，菠菜根不建议在水中煮太久，不然营养就会有所流失；焯水后的菠菜过凉水；
捞出放入碗中，放点小米辣、蒜泥儿、少量醋、糖、盐搅拌均匀；
最后将秘制麻酱淋在菠菜上，这样一道凉拌菠菜根就做好啦！
倒入醋后加点白糖是因为醋太酸，加点糖能中和一下，而且还有助于提鲜。
