“自制叉烧美味又卫生。红曲酒糟色泽鲜红,浓郁酒香，营养丰富，含有丰富的蛋白质和l8种氨基酸，还有磷、钾等无机元素及戊糖、总糖和脂肪等成分，具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能。”
霸王超市I自制美味叉烧的做法
1.
霸王超市抽中的手工红曲酒糟，酒香浓郁，色泽鲜红，用来上色和调味都不错。
2.
梅条肉浸泡出血水，洗净捏干水份。我买了2个肉摊的梅条肉，有点多了，可以烤2次。
3.
材料集合。梅条肉里放入姜片，蒜瓣
4.
放入2勺红曲酒糟
5.
放入红3勺鲜贝露或生抽
6.
放入约200克叉烧酱
7.
放入适量料酒
8.
2勺蜜
9.
放入葱白
10.
拌匀，多多拌一会儿。
11.
放入密封袋，放入冰箱冷藏室一夜。封口的时候注意挤掉空气，这样肉和料酒挤的紧紧的容易入味，即使不取出来揉也没事。
12.
1天一夜后，取出腌制好的肉，烤箱上下火210度预热，烤盘垫上锡纸（一定要垫哦，滴下来的油会很难洗的，上面放上网架，把梅条肉铺在上面，表面刷一层腌肉的酱。我这是一半的肉，我分二盘烤的。
13.
另取一碗，放入10克鲜贝露，1茶匙红曲酒糟，20克色拉油，1茶匙蜂蜜，10克叉烧酱，清水10克。
14.
拌匀
15.
放入预热好的烤箱中层烤20分钟
16.
烤20分钟后，取出在表面刷上拌好的调料，翻面再刷料，再烤15分钟。为什么不用之前腌制的料呢？因为我觉得腌制的料有生肉汁，不太好。
17.
取出再次刷料，再烤10分钟就行了
18.
烤好后取出充分放凉。趁热不太好切，容易散。
19.
切片
20.
成品，又香又甜，非常好吃。做个冷盘下酒或者零食都是非常不错的，当然还可以做叉烧包。
