“曾经在西安呆过一年时间，喜欢那边的肉夹馍还有凉皮，好久没吃过了好怀念，周末在家的时候自己试着做了一次，不用洗面的凉皮，有点像广东人做拉肠粉，呵呵。”
自制凉皮的做法
1.
高筋面粉和红薯淀粉放入碗内，加入清水，搅成均匀的面糊，静置20分钟。
2.
披萨盘涮上油。
3.
倒入面糊摇匀。
4.
入蒸锅蒸上3分钟。
5.
取出盘子。
6.
借助刮刀掀起面皮，依次做好所有的面皮，如果怕沾连可以每张面皮涮点油。
7.
切条状，加上自己喜欢的辣椒，黄瓜丝和面筋，可以在家就能吃到凉皮了。
烹饪技巧
1、注意面粉和红薯淀粉的比例，多做两回看成品就会自己掌握配方了。
2、凉皮加上姜蒜汁，辣椒油，黄瓜丝等，很开胃，特别适合夏天吃。
