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南瓜适量去皮切片入盘。2
入锅蒸15分至熟。3
将南瓜倒入盆中。4
将南瓜用勺捻成泥状加入适量白糖拌匀。5
南瓜泥加入糯米粉拌匀再加入面粉、食用油拌匀。6
和成稍软的面团饧一会。7
将面团均匀出剂(用计量器称)。8
将(自制)红豆沙分成均匀大小团放入南瓜面坯上。9
全部逐个包入红豆沙馅封口在下按扁。10
准备面包糠。11
将炸糕坯均匀沾满面包糠，抖去余糠。12
逐个摆放好炸糕坯。13
全部辽个沾满面包糖炸时很方便(不忙乱)。14
炸制品我习惯用铁锅，锅中油温六成热将炸糕下入锅中(中小火)炸制(根据颜色及成熟度隨时调整火候)黄色出锅。15
出锅的炸放入垫纸(吸油)的盘中。16
炸制的的炸糕效果很好。17
做了8个南瓜炸糕不破不裂、软硬适中、甜香不腻、软糯金黄、满口留香、家庭南瓜炸糕亦不逊色。
