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家常卤牛肉

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-11-05
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买回家的牛腱子去掉表面的脏物处理干净后放盆中用清水泡30分钟,去除污血杂质。
  • 2
    锅中倒入适量清水,把浸泡过的牛腱子放入锅中焯下水。
  • 3
    把盐1勺,生抽2勺,老抽1勺,花椒30粒,干辣椒6个,小茴香1小勺,香叶4片,料酒2勺放入碗中调成卤汁。
  • 4
    将焯过水的牛腱子放入电饭煲中,加入没过牛肉的水后把卤汁一起放入。按下煮饭模式后煮至用筷子能轻松戳入就好了。
  • 5
    等冷却后把牛肉捞出放凉后泡在卤汁里放冰箱浸泡过夜。
  • 6
    第二天吃的时候拿出切片即可。筋道Q弹,肉质鲜美而且营养丰富的家常卤牛肉。
  • 小窍门

    1、做卤牛肉最好选择牛腱子肉。
    2、牛肉卤好后,最好放在卤汁中过夜,这样牛肉易入味。
    3、卤好的牛肉需要完全晾凉之后再切片,这样才容易切出薄且完整的牛肉片,不易切碎。
     
     
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