1
将山楂横向切开,去除果核。2
将山楂泡在水中,加一点盐,浸泡一会儿洗干净。3
用牙签将山楂穿起来。4
将冰糖和开水放入锅中。5
中火加热,使冰糖溶化,这个过程大概五六分钟,不用搅拌,糖浆从冒大泡的状态变成细密的泡。6
当泡沫变得又小又密时,调成小火继续熬,当糖浆微微变成黄色时,用筷子头蘸取一点糖浆再浸入冷水取出,尝一下,如果变脆说明糖浆熬好了,如果粘,还得继续熬。7
糖浆熬好后加入一把白芝麻。8
迅速放入山楂串,入糖浆里滚一滚,裹上糖浆后出锅放在盘子里(盘子上刷一层薄油防粘)。9
放在窗口吹凉或者放进冰箱冷藏一下,使糖浆凝固就可以吃了。
