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菠菜择去老叶，清洗干净，焯下水后，捞出后过凉水，然后挤干水分，切成小段。2
精肉洗净，切细丝，加适量料酒，盐和淀粉捏匀后腌一下。3
年糕洗净后切成厚薄差不多的薄片。4
锅中倒入适量油，放入腌好的肉丝煸炒至肉变色。5
放入切成小段的菠菜，快速翻拌均匀，加少许盐调味后即可出锅了。6
锅中倒入少许的油，放入切了片的年糕翻炒。7
炒匀后放入刚炒好的菠菜肉丝。8
一起炒匀即可熄火。9
做法简单，鲜美好吃的菠菜肉丝炒年糕。小窍门
菠菜焯水不仅可以去掉草酸，除去菠菜中的涩味，还能使菠菜中所含的钙质被人体吸收。
