红烧鸡块
食材：
鸡肉、盐、生抽
老抽、姜片、葱结
蚝油、白糖、啤酒
十三香、青红椒
操作步骤
红烧鸡块千万不能用老鸡，要用仔鸡。
鉴别的方法：鸡胸骨朝下按，可以推动不扎手就是仔鸡。
腌制鸡块：一勺盐、生抽，半勺老抽调色，随后加入姜片和葱结腌制20分钟；
加入少量的底油，稍加煸炒之后加入一勺蚝油、一勺老抽、一勺生抽、半勺白糖；
倒入啤酒，喝酒和鸡在一起会疏松鸡的肌肉组织，吃起来比较嫩；
大火十分钟收汁之后，加入少许十三香，青红椒加以煸炒即可。
