加拿大拟批准一种乳酸乳球菌作为肉制品脱氧剂

 

　　与野生菌株相比，乳酸乳球菌DSM 11037吸氧能力较强，并且有低酸化特性。因此这种菌株适合用于气调包装与真空包装肉制品，在货架期内保持氧浓度的稳定。

 

　　经过相应评估，加拿大卫生部证明了这种乳酸乳球菌的安全性，因此提议用作肉制品脱氧剂。