方法与结果
值得关注的是，海胆摄入（250、500、1000 mg / kg）小鼠的体重、肝脏和内脏脂肪质量较低，血浆天冬氨酸氨基转移酶和丙氨酸氨基转移酶水平较低，肝脏三酰基甘油水平低于羧甲基纤维素（CMC）。尽管在海胆中发现了高水平的胆固醇，但这些有机物的摄入对所测试的小鼠中的血浆胆固醇水平没有影响。此外，食用海胆导致小鼠肝脏中花生四烯酸和二十二碳六烯酸的水平增加。最后，与喂食含有CMC的HFD的小鼠相比，喂食含有海胆（500 mg/kg）的HFD的小鼠表现出棕色脂肪组织中解偶联蛋白-1的mRNA表达增加。
总之，食用海胆可能对肥胖和/或非酒精性脂肪肝疾病的发展提供保护作用。
