具体步骤
首先选用土豆淀粉，土豆淀粉比玉米淀粉或红薯淀粉吸附能力强；
水和淀粉的比例为1:1；
搅匀之后倒入油锅中；
待面团成型后捞出，可以看到面团上有很多吸附出来的黑色沉淀物；
可以清楚看到，处理过的复炸油比未作处理的复炸油清透很多。
小贴士
1 用一锅油炸食物要注意先后顺序
先炸青菜—再炸鸡肉和猪肉—然后炸牛羊肉—最后炸鱼
2复炸油的使用最好不要超过3次
土豆淀粉来帮忙
发布日期：2019-02-21
