食谱
肉的处理
> 1/2 磅牛胸肉
> 调味料:2茶匙粗研磨咖啡,2茶匙黑胡椒,1茶匙橙皮屑,1茶匙红糖,1大把红胡椒屑
> 1个中等大小的白 洋葱,去皮,切开,切成1/4英寸的丁
> 6瓣大蒜,去皮拍烂
> 2杯鸡汤
腌菜
> 20个墨西哥椒,去茎,切成1/4英寸的圈
> 1杯白醋
> 1杯或半杯水
> 1茶匙椒盐
> 4瓣大蒜,去皮切片
> 1个洋葱,去皮,切块,切丝
> 2茶匙完整的芫荽籽
> 6个柔软但紧实的特大号三明治面包, 竖着切成两半
做法
> 用调好的调料均匀地涂抹在牛肉上
> 加入洋葱、大蒜,放入慢烧锅。将牛肉放在上面,盖盖,烹制6个小时
> 同时,准备墨西哥椒。将醋、水、椒盐、大 蒜、洋葱和芫荽籽放入一只锅中,中高火加热至沸腾。改小火, 让芫荽籽的味道渗透出来,约2分钟。搅拌墨西哥椒,再次加热至沸腾。将锅从火上取下来,静置至室温。将锅内的食材转入可密封容器,放在冰箱保存
> 取出牛肉,将面包切成1/4厚的面包片
> 去掉肉汤表面的油脂
> 将食材码放好。蘸着肉汁吃
> 可做6份三明治
