“每每到了冬日，就爱这口儿麻辣鲜香的味道，暖身暖心。盛上几碗粒粒喷香的大米饭，吃着简直不能更过瘾啦！”
麻辣水煮肉片的做法
1.
材料备齐
2.
里脊肉切片，一般不要切太薄。姜蒜切末，红辣椒、香菜切小段。
3.
里脊肉加入料酒，生抽，淀粉，盐，腌渍上浆备用
4.
豆芽摘洗干净，入沸水中焯烫片刻，捞出沥干，码在大碗里备用。
5.
锅里添色拉油，中小火烧热，入姜蒜末爆香
6.
入郫县豆瓣酱炒出香味儿
7.
添入适量清水，转大火烧开，加入花椒面，白胡椒粉
8.
然后逐片滑入已上浆的肉片，先不要动，尤其不要大力搅拌。待再次烧开调入盐，味精。
9.
肉片煮好后，连汤带肉一起倒入豆芽上面。
10.
另起锅添油烧热，下入红辣椒段小火爆香
11.
油和红辣椒淋在肉片上的同时，会听到滋啦滋啦的声音O(∩_∩)O
12.
撒少量香菜段以及白芝麻(可选)。
13.
装盘
烹饪技巧
1.肉片下入锅里需等到定型变色时，再用铲子轻轻动一动，如果刚下入锅里就翻动，会使已经上浆腌渍好的里脊肉脱浆。2.不喜欢香菜的换成葱花。
