“南方有名的小吃……”
海蛎煎的做法
1.
小的是茶勺，大的是汤匙。
2.
准备牡蛎肉，茼蒿或别的绿叶青菜，鸡蛋和红薯淀粉。
3.
牡蛎肉加清水和1茶勺盐反复滔洗掉杂质。
4.
牡蛎肉加入食盐0.5茶勺，黑胡椒粉0.5茶勺，白酒或料酒1汤匙，抓匀腌制15分钟。
5.
茼蒿去蒂洗净撕碎。
6.
鸡蛋两只打入碗中，加入食盐0.5茶勺，黑胡椒粉0.5茶勺，搅拌均匀。
7.
淀粉和水1比2打匀成淀粉水备用。
8.
油锅烧热，加入食用油1汤匙转匀使其均匀布满锅底。
9.
倒入淀粉水转锅使其均匀流满锅底。
10.
腌制好的牡蛎肉控干水分铺在淀粉饼上。
11.
茼蒿叶加入锅中，均匀铺满。
12.
加入准备好的鸡蛋液，使其均匀流满正面所有空隙。
13.
中火煎制三至五分钟翻面，再煎制半分钟即可出锅。
14.
装盘后加入自己喜欢吃的蘸酱即可食用。
