热搜: 食品  保健品  烟台  周黑  黑作坊  海产品  黑窝点  奶粉  全聚德  小龙虾 
 
当前位置: 首页 » 美食天地 » 美食速递 » 正文

番茄龙利鱼

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-01-26
核心提示:番茄龙利鱼
   在家做菜,油一定必不可少,但今天教大家做的两道菜,葱油脆皮鸡和番茄龙利鱼,都不用油!
  番茄龙利鱼
 
  食材
 
  龙利鱼 西红柿 青辣椒 芹菜 胡萝卜 洋葱 香菜 鸡蛋 淀粉 料酒 番茄沙司 蜂蜜 盐 白胡椒粉
 
  做法
 
  1、龙利鱼片成薄片,用料酒和盐抓匀;
 
  2、鸡蛋清中加入淀粉,调制成黏稠状态的面糊;
 
  3、调好的面糊倒入龙利鱼中,抓匀腌制10分钟;
 
  4、西红柿顶部切一个小十字刀口,放入沸水中稍微过水,去皮切小丁;
 
  5、青辣椒、芹菜、胡萝卜、洋葱和香菜改刀切小块,放入料理机中打碎成汁;
 
  6、腌制好的龙利鱼,放入加有盐的沸水中,小火汆至飘起后,捞出放入冷水中浸泡后,用清水冲洗干净;
 
  7、炒锅内倒入番茄沙司,小火炒至呈焦状后,加入西红柿丁和做好的蔬菜汁;
 
  8、西红柿熬至可以碾碎后,倒入蜂蜜,沸腾后,放入鱼片;
 
  9、稍微翻动炖煮,用盐和白胡椒粉调味,盛出用香菜点缀,即可食用。
 
  小贴士
 
  不用油的鱼,这样处理:
 
  1、鱼肉过水的时候,水中加入少许盐,肉质会更紧实。
 
  2、鱼片焯水过后,迅速放入凉水中浸泡,鱼肉不易散。
 
  3、要用小火汆鱼片,而且不要过多搅动,可以使鱼肉完整。
 
  4、放入汤汁炖煮的时候,不要过多翻炒,稍微翻炒煮炖,不糊锅底即可。
 
  如何选番茄?
 
  番茄去皮有窍门:
 
  顶部十字刀,沸水一滚就好,去皮番茄要切小丁,方便熬汁哦!
 
  两种调料,大作用:
 
  1、蜂蜜让汤汁更加鲜亮,味道甜鲜,但一定要后放蜂蜜,防止蜂蜜营养被破坏。
 
  2、选用番茄沙司,味道比番茄膏更复合。
 
 
[ 美食天地搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
推荐图文
推荐美食天地
点击排行
  

鲁公网安备 37060202000213号