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南瓜肉松小餐包

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-02-14
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制作液种。将高筋面粉150克、冷水150克、 酵母1克全部混合至无干粉后盖上盖子或保鲜膜,置常温下发酵1小时,放入冰箱4℃低温冷藏16小时左右即可。
  • 2
    将鸡蛋、熟南瓜、液种、糖、盐、高筋面粉、酵母混合成面团,揉至出粗膜。
  • 3
    加入玉米油,揉至完全扩展状态(出薄膜)。
  • 4
    放温暖处发酵至二倍大。
  • 5
    发酵好后将面团排气,分成12等份,揉圆,按扁,包入肉松。
  • 6
    盖上保鲜膜进行二次发酵。
  • 7
    待面包发酵至原来的二倍大时,在表面刷蛋液,撒上白芝麻。
  • 8
    烤箱预热,中上层,170度烤20分钟,上色满意加盖锡纸。
  • 9
    还有余热时密封保存。
  • 10
    蓬松美味。
  • 11
    成品图欣赏。
  • 小窍门

    1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
    2、烘烤过程中,面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
     
     
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