相席屋自2014年3月在东京赤羽开设第一家门店以来，门店数量迅速增长，截至2016年3月已经突破75家。据悉，相席屋计划在年内将门店数量增至100家，覆盖日本全国47个都道府县。
“相席”在日语里就是拼桌的意思。在相席屋吃饭，可以和不认识的人一起拼桌，给顾客带来不一样的体验。此外，相席屋的收费方式也很有特点，所有女性均可享受酒水“0元无限畅饮”（除部分收费食品），男性则从和女性拼桌开始，每30分钟需支付1500日元的酒水费用。
据日本媒体报道，在WATAMI等日本餐饮连锁巨头陷入低迷的时候，有一家餐饮连锁店却实现销售额和门店数量均不断增长。这就是Section-8株式会社经营的连锁居酒屋“相席屋”。
